2010-05-03 めん匠でうどん打ち(2) うどんネタ ええ,どうせ今日もうどん打ちからですよw # 凝り性なので(苦笑). 捏ねた後,2時間ほど寝かせたうどん生地を延ばし, 麺棒で延ばしで三つ折り.まだ角だしが甘いなぁ. そして,切る. 今回は釜玉にしてみました. 今回はちょっと厚めに延ばしたので,きちんとうどんっぽくなった. 厚めのきしめんじゃないですよw